KWBS8 800 700-87-69
Время работы: с 9:00 до 18:00

Яблочная кислота

Яблочная кислота

Яблочная кислота (оксиянтарная кислота) НООС-СН(ОН)-СН2-СООН - двухосновная оксикарбоновая кислота. Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте. Температура плавления 100°С. Впервые выделена шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле (Carl Wilhelm Scheele) в 1785 году из незрелых яблок.

Яблочная кислота содержится в в незрелых яблоках, винограде, рябине, барбарисе, малине и др. Растения махорки и табака содержат её в виде солей никотина. Яблочная кислота является промежуточным продуктом клеточного дыхания (цикла трикарбоновых кислот и его разновидности - глиоксилатного цикла).

Применяется при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий (пищевая добавка Е296), в медицине.


© 2007-2017 «BEST-group»
Контакты:
Тел/факс: 8 800 700-87-69
e-mail: best-group@bk.ru