KWBS8 800 700-87-69
Время работы: с 9:00 до 18:00

Характеристики дрожжей VINOMAX

  1. Термоустойчивость: 42°С, брожение может реализовать при диапазоне температур от 28°С до 42°С
  2. Устойчивость к этанолу : ≤17%(v/v).
  3. Кислотоустойчивость высокая , дрожжи могут выделять углекислый газ при рН 2,5 что благоприятно для предотвращения бактериального заражения и повышения продуктивности алкоголя.
  4. Устойчивость к высокому осмотическому давлению. Выдержат максимум 60% глюкозы.
  5. Сильная способность размножения почкованием, дозировка маленькая.

Метод применения

  1. Прямой засев дрожжей в бродильном чане (периодическое брожение):

В каждый литр сусла засеют 0.25-0.3g сухих дрожжей, и первоначальная плотность дрожжевых клеток в сусле брожения достигает 5 миллионов / мл.

Характеристики: Простая операция, упрощенный процесс. Благоприятно для устойчивого контроля. Уменьшение вероятности бактериальной инфекции.

  1. Культивирование дрожжей в дрожжегенераторе.

При таком случае, когда оборудование и технология позволяют, для того чтобы уменьшить дозировку дрожжей, можно культивировать дрожжи в течение 8-10 часов, строго контролируя бактериальную инфекцию и обеспечивая дрожжам с необходимым питанием, затем засеять культивированные дрожжи в бродильный чан. С учетом старения и регрессии дрожжей в процессе культивирования, оптимальный цикл замены культуры дрожжей составляет 72 часа.

Необходимое питание для культивирования дрожжей:

Углеводное питание, азотное питание, фосфорное питание, ионы магния, цинковые ионы, и т.д., все эти макро и микро элементы включает в себя Питательная соль «MACROFERM».

Расфасовка: 500г. / пачку; 20 пачек / картонную коробку.

Условие хранения и срок годности

Вакуумная упаковка алюминиевой фольги 24 месяцев, хранение в низкотемпературном и сухом


© 2007-2017 «BEST-group»
Контакты:
Тел/факс: 8 800 700-87-69
e-mail: best-group@bk.ru