Дрожжевой экстракт «Ultravitos»
Характеристики продукта
- Составляет недостаток питательных веществ в брожении и способствует росту дрожжей и обмену веществ;
- Предотвращает преждевременное старение дрожжей и неблагоприятных вкус дрожжей;
- Повышает эффективность дрожжевого брожения, и делает вино более свежим и мягким вкусом;
Индекс
|
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
|
|
Внешний вид |
Гранулированный порошок |
|
Цвет |
Желтый и темнокоричневый различной интенсивности |
|
Вкус и запах |
Свойственные данному продукту, без посторонних привкусов и запахов |
|
Посторонние примеси |
Не допускаются |
|
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
|
|
Массовая доля сухих веществ, %, не менее |
94,0 |
|
Массовая доля хлоридов, %, не более |
2,0 |
|
Массовая доля белка, % не менее |
62,5 |
|
Содержание азота (метод Кьельдаля), % |
10,0-12,4 |
|
Растворимость 2% раствора, % |
100,0 |
|
pH 2% раствора |
4,5 - 6,5 |
|
Массовая доля золы, % |
7,0-14,0 |
|
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 п.1.9.9.4.) |
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1×104 |
|
БГКП (колиформы), масса продукта (г), в которой не допускаются |
1,0 |
|
S.aureus, масса продукта (г), в которой не допускаются |
1,0 |
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, масса продукта (г), в которой не допускаются |
25 |
|
Плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
ТОКСИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ (в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 п.1.9.9.) |
|
|
Свинец, мг/кг, не более |
1,0 |
|
Кадмий, мг/кг, не более |
0,2 |
|
Мышьяк, мг/кг, не более, |
0,2 |
|
Ртуть, мг/кг, не более, |
0,03 |
Метод применения
Питательные вещества для дрожжей рекомендуются в следующих ситуациях:
Содержание алкоголя: > 14%
Содержание сахара: > 250 г / л, Температура брожения<18?, РН <3,3
Слишком рано собрано сырье или слишком тяжелые бактериальные загрязнения, наличие азота в брожения сусла <200 мг / л, и т.д.
Растворите питательные вещества для дрожжей в фруктовом соке или теплой воде и добавить непосредственно в сусло и перемешать еще.
Дозировка
Нормальная дозировка: 100 ~ 200г / 100л
Неблагоприятные условия, медленное брожение: 200 ~ 400 г / 100л.
Упаковка
В многослойные бумажные пакеты с полиэтиленовым вкладышем или другие виды упаковки, обеспечивающие сохранность продукта при его транспортировке и хранении. 10,25 кг/ мешок.
Условие хранения и срок годности
18 месяцев с даты производства, в закрытой оригинальной упаковке
