Активные винные дрожжи VINOMAX YEAST
Описание:
Вид Vinoma был выбран из натурального и высокого напряжения качества штамма дрожжей с высокой чистотой интегративного брожения.
Обладают хорошей переносимостью температуры, начинают брожения быстро, проводит энергичную ферментацию и проведения брожения досуха.
Быть простой для флокуляции после брожения, вино с сортовым ароматом, свежим и чистым.
Характеристики:
- Температура брожения в диапазоне: 28-42 С
- Сахар к алкоголю преобразования: 16,8 (г / л) / 1% спирта (об. / об)
- Алкоголь сопротивление: > 1 (обем / обем)
- Глицерин производства: > 5 г / л
- Низкая производительность летучих кислот
- Нет производства O2 и H2S
- Низкое пенообразование
Примечания:
Vinoma это сухие активные дрожжи для вина высокого качества, сдерживающее дикие дрожжи, подходит для сбраживания концентрированных соков, фруктовых экстрактов и свежих ягод, фруктов.
Дозировка применения:
Дрожжи Vinoma не требуют предварительной регидротации дрожжей, то есть подготовки к брожению, но для удобства закладки применяется следующий способ: Размешать 5 литров сусла с 5 литрами теплой воды (30-350), в полученный раствор внести дрожжи
- Оставить набухать в течение 5-10 минут
- При набухании осторожно перемешать разводку, чтобы исключить образование комков
- После этого разводку необходимо остудить (разница температур между дрожжевой суспензией и общим обемом сусла не должна превышать 8 0), затем осторожно внести в емкость.
Дрожжи Vinoma – 0, г/л
Питательные вещества акроферм – 1,6 г/ литр
Для ускоренного брожения до 3-4 дней , дозировку увеличивают:
Дрожжи Vinoma – 0,8 г/л
Питательные вещества акроферм – 2,4 г/л
Вернуться к статьям
